,
- En studie visade att personer som åt mycket ultrabearbetade livsmedel löpte större risk att utveckla cancer.
- Varje 10% ökning av ultrabearbetade livsmedel i kosten var associerad med en 2% högre cancerrisk.
- Ultrabearbetade livsmedel inkluderar förpackade snacks, rekonstituerade köttprodukter och färdigmat.
Enligt en studie är människor som äter stora mängder ultrabearbetade livsmedel mer benägna att utveckla cancer.
Studien varade i 10 år och involverade nästan 200 000 deltagare i Storbritannien med en medelålder på 58. Forskarna jämförde mängden UPF de åt med om de utvecklade 34 typer av cancer.
I studien inkluderade UPF produkter som läsk, massproducerat industribröd, söta eller salta förpackade snacks, frukostflingor, rekonstituerade köttprodukter och färdigmat.
Enligt välgörenhetsorganisationen British Heart Foundation, ultraförädlade livsmedel “innehåller i allmänhet fem eller fler ingredienser och innehåller industriella ämnen som konserveringsmedel, emulgeringsmedel, sötningsmedel och konstgjorda färg- och smakämnen.”
Detta är den senaste studien för att hitta ett samband mellan att äta UPFsom utgör en stor del av människors dieter i länder som USA och Storbritannien, och en ökad risk för vissa sjukdomar.
Det följer a USA-baserad studie förra året fann att män som åt de högsta nivåerna av UPF löpte 29 % större risk att få kolorektal cancer.
Forskarna i den brittiska studien drog slutsatsen att medelålders vuxna som åt mycket UPF löpte större risk att drabbas cancer i allmänhet, såväl som specifika typer av sjukdomen, såsom hjärncancer och äggstockscancer.
Varje 10-procentig ökning av ultrabearbetade livsmedel i en deltagares diet var associerad med en 2% högre cancerrisk, stigande till 19% för äggstockscancer, påpekade forskarna.
Sannolikheten för att en person skulle dö i cancer ökade också med FPU-konsumtion. Varje 10% ökning var kopplad till en 6% högre risk för dödsfall, stigande till 16% för bröstcancer och 30% för äggstockscancer.
Dr Kiara Chang, författare till studien publicerad i tidskriften eClinicalMedicinesa i en pressmeddelande: “Den genomsnittliga personen i Storbritannien konsumerar mer än hälften av sitt dagliga energiintag från ultrabearbetade livsmedel.”
“Ultrabearbetade livsmedel är överallt och marknadsförs hårt med billiga priser och attraktiva förpackningar för att främja konsumtion. Detta visar att vår livsmedelsmiljö behöver brådskande reformer för att skydda människor från ultrabearbetade livsmedel.”
Mer forskning om UPF och cancer behövs, säger experten
Tom Sanders, emeritusprofessor i kost och diet vid King’s College London, Storbritannien, som inte var inblandad i studien, sa att det fanns många statistiskt signifikanta skillnader mellan de som åt mest och minst UPF, särskilt om de rökte, var överviktiga, eller motionerats, vilket gjorde det “statistiskt nästan omöjligt” att inkludera dem i studien.
Han sa att denna typ av studie “kan vara användbar för att välja ut nya riskfaktorer för vidare utredning. Men definitionen av ultrabearbetade livsmedel är så vag att det gör det problematiskt att fastställa något samband mellan orsak och verkan”.
Dr Simon Steenson, en näringsforskare vid British Nutrition Foundation, som inte heller var involverad i studien, sa: “Det är möjligt att en högre andel UPF i kosten är en markör för en totalt sett sämre kost.”
Dålig kost är ofta “högre i energi, mättat fettsalt och fritt socker, och lägre i frukt, grönsaker, fibrer och essentiella näringsämnen – kostfaktorer som är kända för att negativt påverka hälsan”, sa han.
Han fortsatte: “Ett problem med konceptet UPF är att denna kategori också kan innehålla vanliga livsmedel som ger viktiga näringsämnen, såsom förpackat fullkornsbröd, som innehåller fibrer och viktiga vitaminer och mineraler, eller spannmål. fiberrik, låg- sockerfrukostprodukter.”
Dessa typer av livsmedel “kan vara en viktig del av en hälsosam och balanserad kost och tillhandahålla prisvärda och allmänt tillgängliga alternativ som kan utgöra grunden för näringsrika måltider, sa han.