LONDON – Att äta skräpmat – som forskare ofta kallar ultrabearbetade livsmedel – inklusive sockerhaltiga drycker, skivat bröd och snabbmat kan öka din cancerrisk med varje tugga. En ny studie varnar för att dessa livsmedel vanligtvis innehåller mycket salt, fett, socker och innehåller konstgjorda tillsatser och kan även leda till fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. De är ofta billigare, mer bekväma att köpa och kraftigt marknadsförda jämfört med andra hälsosammare alternativ. Nu säger forskare att de kan öka risken för dödsfall i cancer, särskilt hos kvinnor.
“Den genomsnittliga personen i Storbritannien konsumerar mer än hälften av sitt dagliga energiintag från ultrabearbetade livsmedel. Detta är exceptionellt högt och oroande, eftersom ultrabearbetade livsmedel produceras med industriellt framställda ingredienser och ofta använder livsmedelstillsatser för att justera färg, smak , konsistens, konsistens eller förlänga hållbarheten”, säger studiens första författare, Dr Kiara Chang från Imperial College London School of Public Health i en pressmeddelande.
“Våra kroppar kanske inte reagerar på dessa ultrabearbetade ingredienser och tillsatser på samma sätt som de gör på färska, näringsrika minimalt bearbetade livsmedel. Men ultrabearbetade livsmedel finns överallt och marknadsförs hårt med billiga priser och attraktiva förpackningar för att uppmuntra konsumtion. visar att vår livsmedelsmiljö behöver brådskande reformer för att skydda människor från ultraförädlade livsmedel.
Ultrabearbetade livsmedel ökar signifikant cancer hos kvinnor
Forskarna använde brittiska biobanksregister för att samla in sina data. De studerade 200 000 medelålders vuxnas dieter, övervakade deras hälsa i 10 år och tittade på varje persons totala risk att utveckla cancer, såväl som den specifika risken att utveckla 34 olika typer av cancer.
Teamet tittade också på risken för att människor dör i cancer. Studien finner att högre konsumtion av ultrabearbetade livsmedel visar ett samband med en högre risk att utveckla cancer i allmänhet, samtidigt som människor löper en särskild risk för äggstockscancer och hjärncancer. Att äta för mycket skräpmat har också visat sig vara kopplat till en ökad risk att dö i cancer, inklusive äggstockscancer och bröstcancer.
För varje 10 % ökning av ultrabearbetade livsmedel i en persons diet, var det en 2 % ökad incidens för cancer i allmänhet och en 19 % ökning för äggstockscancer Mer exakt. För vuxna gäller att ju mer de åt dessa ultrabearbetade livsmedel, desto högre är risken för att utveckla fetma och typ 2-diabetes.
Dessa associationer kvarstod även efter justering för en rad socioekonomiska, beteendemässiga och dietära faktorer, såsom rökstatus, fysisk aktivitet och kroppsmassaindex (BMI). Teamet från Imperial College London har tidigare rapporterat att konsumtionsnivåer på ultraförädlade livsmedel i Storbritannien är de högsta i Europa för både vuxna och barn.
“Vi behöver tydliga varningsetiketter på framsidan av förpackningen för ultrabearbetade livsmedel”
Världshälsoorganisationen (WHO) och FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation har tidigare rekommenderat att begränsa ultrabearbetade livsmedel som en del av en hälsosam och hållbar kost. Ansträngningar görs för närvarande för att minska konsumtionen av ultraförädlade livsmedel runt om i världen.
Länder som Brasilien, Frankrike och Kanada har uppdaterat sina nationella kostråd med rekommendationer för att begränsa dessa livsmedel. Brasilien har också förbjudit marknadsföring av ultraförädlade livsmedel i skolor.
“Vi behöver tydliga varningsetiketter på framsidan av förpackningen för ultrabearbetade livsmedel för att hjälpa konsumenterna att välja, och vår sockerskatt bör utvidgas till att omfatta ultrabearbetade läskedrycker. , frukt och mjölkbaserade drycker och andra ultrabearbetade produkter . produkter”, tillägger Dr Chang.
“Låginkomsthushåll är särskilt utsatta för dessa billiga och ohälsosamma ultraförädlade livsmedel. Minimalt bearbetade och nylagade måltider bör subventioneras för att säkerställa att alla har tillgång till hälsosamma och näringsrika och prisvärda alternativ.”
“Denna studie lägger till de växande bevisen för att ultrabearbetade livsmedel sannolikt kommer att ha en negativ inverkan på vår hälsa, inklusive vår risk för cancer. Med tanke på den höga konsumtionsnivån bland vuxna och barn i Storbritannien har detta viktiga konsekvenser för framtida hälsoresultat”, säger huvudförfattaren Dr Eszter Vamos från School of Public Health vid Imperial College London.
“Även om vår studie inte kan bevisa orsakssamband, visar andra tillgängliga bevis att en minskning av ultrabearbetade livsmedel i vår kost kan ge viktiga hälsofördelar. Ytterligare forskning behövs för att bekräfta dessa fynd och förstå de bästa folkhälsostrategierna för att minska den utbredda förekomsten och skadorna av ultrabearbetade livsmedel i vår kost.
Studien publiceras i tidskriften ECMedicineClinical.
South West News Service redaktör Alice Clifford bidrog till denna rapport.